蒸年糕的家常做法

年糕源于吴国，在吴国大夫伍子胥死后，越国趁机伐吴，吴国百姓饥饿难忍，于是暗中拆城墙挖地，却发现城基是用糯米所制成，然后百姓们便用糯米砖石制成食物，渡过了难关，而它就是早期的年糕，后来为了感谢伍子胥，每逢过年人们都要制做年糕来祭祀伍子胥。

制作芡肠要准备好肠衣，淀粉以及调味料和肉馅，灌肠前先将肠衣用清水泡开，并且用水将肠衣内部冲洗干净，然后把肠衣底部打结，套上漏斗将肉馅灌入，不要灌入过多肉馅，并且每隔一段用线扎一个结，直至灌完整个肠衣。

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料黄米：800克;枣(干):1碗;水：适量;蒸年糕的做法红枣首先挑选出坏掉的，裂开的用水冲洗掉表面的泥沙蒸锅防水，烧开，将红枣放入，焯水一分钟，捞出控干水分黍米面中放入红枣，搅拌好，红枣表面裹匀黍米面慢慢添加温水，采用上面搅拌的方式，将其干粉搅拌湿润。（用大约40度左右的温水，别揉面）至全部都湿润，没有干粉为止。切忌过湿，太湿了容易导致年糕软塌无形取一个面团，和蒸窝头一样，中间挖个洞握的越高越好，越高意头越好哦！（当然，一蒸就会软...