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酒酿的简单做法

酒酿的简单做法相关信息
  • 酒酿是什么

    酒酿是中国传统的特产酒,用蒸熟的糯米拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒,在我国全国各地称呼不同,又叫醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟,酒酿甘辛温,含糖、有机酸、维生素B1、B2等,可益气、生津、活血、散结、消肿。
  • 米酒怎么做

    糯米用水浸泡六小时左右,泡到可以用手指轻松捏碎即可。倒掉水,上蒸笼蒸,没有蒸笼直接蒸锅里蒸,蒸上五分钟左右至七八成熟关火,自然冷却后加入甜曲酒。加入一杯凉开水,用勺子轻轻把米饭压实,中间压一小窝,盖上盖子,用被子包裹住,两至三天就好。
  • 米酒的制作方法

    先将糯米浸泡在水里反复清洗干净,准备蒸锅加水进行加热,等到蒸锅里的水变成蒸汽时,再把糯米放在蒸锅上面,利用水蒸汽将糯米蒸熟,糯米软化后将其放入容器里并加入酒曲,边翻动糯米边加入酒曲,再把糯米摊平压扁,等待糯米进行发酵即可。
酒酿的简单做法相关问答
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