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晒包菜干可以先把包菜洗净沥干水份,取一个大碗放进切好的包菜丝和少许盐,然后拌一下后静置30分钟,再揉搓出水并挤干,取一个干净的竹筛,间隔开来排放上挤干的包菜丝然后晒大概一周的样子,然后将它放进塑料袋中绑紧保存即可。
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首先将大蒜切成块备用,然后剥下一两层卷心菜清洗干净,向沸腾的锅中加入适量的水。煮沸后,将卷心菜丝放入锅中,用热水热烫大约20秒钟,然后捞出沥干,将煎锅加热,倒入少许油,用小火搅拌蒜末,加入适量盐,炒熟即可出锅。
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首先将大蒜切成块备用,然后剥下一两层卷心菜清洗干净,向沸腾的锅中加入适量的水。煮沸后,将卷心菜丝放入锅中,用热水热烫大约20秒钟,然后捞出沥干,将煎锅加热,倒入少许油,用小火搅拌蒜末,加入适量盐,炒熟即可出锅。
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保存包菜需要保证卷心菜的完整,最好不要把完整的包菜切开,然后用保鲜膜将包菜包好放入冰箱的冷藏室保存,用刀沿着包菜根部到菜芯斜切,从外到内层层食用,最后如果包菜部分发生了枯萎或霉变,需要剥干净后再进行保存即可。
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备包菜,猪瘦肉,青葱,切洗好备用。猪肉切丝后,用薯粉或是生粉抓均匀。加入适量酱油、适量料酒、适量拌面酱,抓均匀腌制备用。热锅加油,油热后将包菜及青葱段下锅大火炒制。加入适量细盐调味炒至菜熟,再将包菜出锅装盛盘备用。将腌制好的瘦肉条下锅炒制,炒至猪肉条断生并入味,最后盖到包菜上即可。