清蒸海鲈鱼的做法大全家常

首先将鱼清洗干净，两边各切三刀，加入适量盐抹匀，姜切丝放入切口处去腥，淋上料酒腌制20分钟，然后将腌制好的鱼取出姜丝，水烧开后放入，盖上蒸8-10分钟，出锅后将小葱和小红辣椒放在鱼上，倒入适量蒸鱼豉油，将油烧热，从葱和辣椒上淋下即可。

首先将鱼清洗干净，两边各切三刀，加入适量盐抹匀，姜切丝放入切口处去腥，淋上料酒腌制20分钟，然后将腌制好的鱼取出姜丝，水烧开后放入，盖上蒸8-10分钟，出锅后将小葱和小红辣椒放在鱼上，倒入适量蒸鱼豉油，将油烧热，从葱和辣椒上淋下即可。

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蒸鱼前要将鱼处理干净，去除鱼的上膛和鱼鳃根部，抹上盐水和姜片，放在架子而不是盘子上，在水里倒入料酒，或者把活鱼泡在盐水中，盐水能够通过鱼的两腮进入血液，进而去除掉鱼的腥味。

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料鲈鱼：1条;料酒：1勺;姜：8片;葱：适量;花生油：1勺;香菜：1小把;蒸鱼豉油：1勺;清蒸海鲈鱼的做法活鱼收拾干净(我用的是海鲈鱼)，控干水分；在鱼背上斜着切几刀，正反两面都切(以便入味)；在鱼上面倒些料酒，并放上姜片(正反两面和鱼肚中)，腌制15分钟以上(我腌了1小时，主要是去鱼腥味）；将一半量的葱丝姜丝放在鱼盘中备用蒸锅烧开后，将腌好的鱼连盘子一并放入锅中，中火蒸10-15分钟左右(根据鱼的大小调整时间，1.5斤的鱼约10...

清蒸鲈鱼的做法，具体做法如下：用料：蒜适量、酱油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油一勺1、首先先把大蒜用刀切成碎末，或专用工具压成蒜蓉。2、起锅，开中火，锅里加入大约1匙半的油。3、油稍稍热的时候把蒜蓉放进去炒香。如果油太热会把蒜蓉炒糊掉的，所以三准备食材：鲈鱼1条，菜椒半个，葱半根，食用油20克，蒸鱼豉油10克，姜1块，香菜少许，柠檬半个。用刀在鲈鱼腹部改斜一字花刀，深度为4分