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1、将银耳洗干净，去掉根部，撕成小朵；2、锅中烧水，水开后将银耳下入锅中焯1分钟左右，焯好后将银耳捞出放入冷水中浸泡一会儿；3、准备一个大碗，将浸泡好的银耳沥干水分后放入碗中，在银耳上加入黄瓜片、胡萝卜片和香菜段；4、接着加入盐、鸡精、辣椒油、生抽、醋、大蒜末等各种自己喜欢的调料，搅拌均匀即可。
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如果是普通银耳，泡之前简单的清洗一下，并且泡3小时，剪去蒂头后把银耳剪碎，然后煮个2到3小时，如果是金燕耳本草银耳则免洗免泡，直接煮20分钟就可以了，火大一点的15分钟胶质就非常浓稠了，注意煮银耳时水的比例，配备合适比例的水尤其的重要。
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这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料银耳：50克;紫甘蓝:适量;蒜：5瓣;葱：1根;食盐：适量;香油：适量;白糖：适量;白醋：适量;蘑菇精：适量;凉拌银耳的做法水发银耳摘去根蒂，撕成小朵，冲洗干净后过沸水轻烫，捞出沥水，放入调理盆将紫甘蓝小叶洗净，大蒜切碎，小葱切葱花，加入姜丝，一同放入调理盆撒上适量的盐和蘑菇精，淋入白糖和白醋，滴上香油，拌匀装入保鲜盒，放入冰箱冷藏，凉透入味，即可食用...
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这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料银耳：适量;黄瓜:少许;虾米:少许;食盐：少许;白糖：少许;醋：适量;香油：少许;凉拌银耳的做法银耳泡发后，去根儿，摘成小朵，备用黄瓜洗净，切丝加入所有配料，用手抓匀即可...
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凉拌银耳的做法，【原料】水发银耳150克，小黄瓜1条；精盐、葱、姜汁、红辣椒、白糖、醋、麻油。【制法】1.银耳切成丝，用开水烫一下捞出，沥干水分，加精盐、味精、葱、姜汁、白糖、醋拌好待用。2.黄瓜洗净，用冷盐开水消毒后批成长薄片，做成喇叭花形，用红我们先准备好凉拌木耳所需要的材料。材料:银耳，香菜，鲜酱油，鸡精，芝麻油。做法:1.银耳用水泡至发软，去除硬块，然后洗净。2.锅
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