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食材准备:佛手瓜、羊肉、红尖椒、植物油、盐、胡椒粉、味极鲜、鸡精、淀粉、香油、花椒粒。佛手瓜洗净切开去籽切薄片,红尖椒洗净切斜丁。羊肉切薄片,用淀粉、味极鲜、胡椒粉拌均匀,再用香油拌均匀腌制3分钟。热锅凉油,油热7成下花椒粒爆出香味捞出花椒粒。加羊肉片翻炒变色捞起。
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做桃胶羹先将桃胶放入水中浸泡一夜,表面黑色杂质去除,用清水反复清洗后掰成均匀小块,银耳用清水浸泡至涨大,去掉根部,撕成小朵,皂角米用温水浸泡,然后冲净沥干,百合、红枣稍浸泡,洗净待用,然后将准备好的材料放入锅内,加入适量清水,大火煮开后改小火煮,煮至粘稠,加入红糖待融化即可盛出。
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步骤:1、豆苗洗净控干水分,蒜4瓣切碎,小米椒2个切圈。2、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入蒜末炒出香味,放入小米椒、豆苗大火快炒至半分钟,调入盐半勺、鸡精半勺,翻炒均匀即可盛出。
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步骤:1、茼蒿洗净摘好,大蒜切末,小米椒切圈。2、沸水放入茼蒿焯熟,捞出控水装盘,撒上蒜末、辣椒圈,倒入生抽。3、将热油淋在茼蒿上即可。
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佛手瓜是一种葫芦科佛手瓜属植物,常见做法有蒜蓉佛手瓜、虾皮炒佛手瓜以及佛手瓜薏仁排骨汤。
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南瓜切片,热锅,放入油、南瓜片。炒至半熟的时候放入适量的盐、葱、加入30g水盖锅5分钟,装盘即可。
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腌制莴笋需要选择优质并且外表没有破损的莴笋,将莴笋外皮先去掉将莴笋切成小片,然后在莴笋中放上5g的食盐析出莴笋中多余水分的,过二十分钟之后,莴笋析出水分将水分都倒掉即可腌制。