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南瓜洗净切掉上面的小盖子(保留),壤用勺子挖掉备用,糯米提前泡好备用。肉馅加入五香粉、鸡精、酱油。搅拌均匀至粘稠。打好的肉馅加到泡好的糯米中。糯米和肉馅充分搅拌均匀。拌匀的糯米肉填入南瓜里。盖上盖子,用牙签固定好。放入蒸锅,蒸制20分钟即可。
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电饭煲需30分钟,高压锅需15分钟。中国南方称为糯米,而北方则多称为江米。糯米是制造黏性小吃,如粽、八宝粥、年糕等各式甜品的主要原料,糯米也是酿造醪糟(甜米酒)南方地区黄酒的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等。
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首先将糯米洗淘,浸泡4小时以上,沥干水分,把沥干水份的糯米与切成肉丁的腊肉拌匀,加入适量生抽与老抽酱油,生咸鸭蛋敲一个小口沥掉蛋清只留蛋黄,用一个小勺把搅拌均匀的糯米肉粒加入到蛋壳中,放入锅中隔水蒸40分钟左右即可。
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保存糯米糍不能在冰箱里冷藏,而是浸泡在水中,如果把它放在清水中能够保存一周左右,每隔一两天换一次水,这样糯米糍的表面就不会裂开,但是糯米糍不宜存放太久,最好不要存放超过半个月。
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保存糯米糍不能在冰箱里冷藏,而是浸泡在水中,如果把它放在清水中能够保存一周左右,每隔一两天换一次水,这样糯米糍的表面就不会裂开,但是糯米糍不宜存放太久,最好不要存放超过半个月。
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先在和糯米粉的时候,为了预防粘手,可以事先往手部抹一些食用油,可以使用筷子或者其他工具接触糯米粉进行搅拌,可以戴手套进行和面,预防糯米粉粘手,在加水的时候要少量多次进行,不宜过量。
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糯米饭煮烂了可以做烧麦,可以将糯米饭放入蒸锅中隔水蒸掉一些水分,然后放一些淀粉,以减少糯米饭中的水分含量,就可以让糯米饭没有那么软,即可继续做烧麦。
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糯米饭煮烂了可以做烧麦,可以将糯米饭放入蒸锅中隔水蒸掉一些水分,然后放一些淀粉,以减少糯米饭中的水分含量,就可以让糯米饭没有那么软,即可继续做烧麦。