美食杰家常菜谱大全

韭黄炒鸡蛋先打鸡蛋，加入适量盐，水，搅拌均匀，韭黄切段，热锅后倒入适量油，放入鸡蛋，用筷子搅拌，盛出备用，然后倒入韭黄，炒熟后放适量盐，倒入适量酱油翻炒，最后加入鸡蛋翻炒，韭黄炒鸡蛋就做好了。

剁排骨首先选择专业的砍骨头的菜刀，砧板最好要选一块厚实的木头砧板，然后把排骨一根一根的划开，利用拇指和中指无名指，小指全部握住刀把，只留食指用来夹住右面的刀背垂直对准排骨砍下去，学会利用自己的巧劲。

三鲜汤是指这碗汤里有三种以上鲜美的食材，传统的三鲜汤所用的三鲜是海参，鱿鱼和笋干，宁波地区放的是酥鱼，蛋饺和肉圆，也有将鱼丸，鱿鱼和海参作为主要食材，但是无论哪种，口味软嫩鲜滑都是其主要特点。

制作芡肠要准备好肠衣，淀粉以及调味料和肉馅，灌肠前先将肠衣用清水泡开，并且用水将肠衣内部冲洗干净，然后把肠衣底部打结，套上漏斗将肉馅灌入，不要灌入过多肉馅，并且每隔一段用线扎一个结，直至灌完整个肠衣。

三鲜汤是指这碗汤里有三种以上鲜美的食材，传统的三鲜汤所用的三鲜是海参，鱿鱼和笋干，宁波地区放的是酥鱼，蛋饺和肉圆，也有将鱼丸，鱿鱼和海参作为主要食材，但是无论哪种，口味软嫩鲜滑都是其主要特点。

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如何做美味爽口的腌黄瓜辣椒咸菜，黄瓜辣椒咸菜做法如下;工具/原料黄瓜5000克、食盐400克、酱油800毫升、姜适量、蒜适量、元贞糖适量、白酒100毫升、柿子椒适量1、新鲜黄瓜洗干净2、先切段，再一分四；3、切好姜、蒜；4、把切好的辣椒、姜、蒜、黄瓜放到不锈钢盆里，撒上盐对门邻居送来些自家种的黄瓜、小辣椒、大蒜、长豆角，这可是无污染的绿色蔬菜，让我感动的是这浓浓的邻里情意，在此真心感谢这位

药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。下面来介绍药膳的做法。方法药膳猪脚材料猪脚900公克，水800㏄，药膳：1片，川芎3片，黄耆20公克，熟地1/2片，桂枝少许，蜜甘草3片，蔘鬚15公克，黑枣3个，红枣5个，枸杞10公克，米酒300㏄做法1.把猪脚洗净后，放入滚水中汆烫约5分钟，捞出泡冰水待凉，备用。2.把所有药膳材...

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