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先把土豆洗净削皮,用刀切成马蹄块,切好后放入清水中洗一下,锅里加水并烧开,加入适量盐,土豆放入开水中煮一分钟后立即捞出,过凉水后控去多余的水分,然后用面粉裹上,锅里放适量油,待油温达到70度左右,放入土豆块,炸至金黄出锅控油即可。
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豆皮炒着吃是不错的选择,准备辣椒、豆皮、大蒜和小葱,将豆皮切丝,辣椒切丝,蒜和葱切末备用,锅中放油加热,豆皮倒入锅中翻炒片刻,让豆皮受热均匀,最后放入葱和蒜、青椒翻炒均匀,加盐和生抽翻炒片刻即可出锅。
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先将金针菇洗净去掉头部撕开,豆皮切成小长条,取一小撮金针菇用豆皮裹起来,牙签固定住。然后用生抽、老抽、蚝油、糖和盐加小半碗水拌匀做调料。锅中热油爆香蒜末,放入豆皮卷。小火煎至两面金黄,倒入调料汁,大火煮至收汁,出锅前撒葱花即可。
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先将金针菇洗净去掉头部撕开,豆皮切成小长条,取一小撮金针菇用豆皮裹起来,牙签固定住。然后用生抽、老抽、蚝油、糖和盐加小半碗水拌匀做调料。锅中热油爆香蒜末,放入豆皮卷。小火煎至两面金黄,倒入调料汁,大火煮至收汁,出锅前撒葱花即可。
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先将豆腐切块备用,猪肉末用生粉腌制,备好姜,蒜,葱。将油烧热,倒入姜、蒜、豆瓣酱炒香,然后倒入肉末,炒至分离,加水,另外将胡椒,花椒粉(油),糖,鸡粉,生抽,老抽调成佐料。倒入豆腐,加盖中火,约10分钟,勾芡收汁,起锅撒葱花。
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1、首先用锅烧一壶开水,准备好适量食用碱,2、把食用碱倒入开水里面溶解,3、然后把油豆皮放入碱水内轻轻翻动,等豆皮一边白就捞出来,4、最后迅速用清水把捞出的豆皮洗净冲凉,泡在清水盆中即可。
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首先将萝卜去皮切丝备用,然后加入配料,向面粉中加入清水,慢慢搅拌,往勺子里加入一点面糊,放在底部,然后在面糊中加入萝卜丝,在表面再倒一层浆糊,在热油中油炸,等饼子成型后直接脱模,油炸至两面金黄色即可出锅。
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做油豆皮首先将油豆皮择去杂质后洗净,把油豆皮放入开水中焯五分钟,然后用凉水冲凉放在一旁备用,蒜剁成泥状并把辣椒切碎,把蒜泥和辣椒碎放入同个碗里,把热油浇在上面,往蒜泥辣椒碗里加入调料品调成味汁,把调好的酱汁淋在油豆皮上,使其搅拌均匀即可。
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炸豆腐之前将豆腐蒸一下,不仅能够有效去除豆腥味,还能够防止豆腐炸碎,避免在油炸时四处溅油,除此之外还能够提高人体对豆腐中营养的吸收。