魔芋怎么定义？魔芋有哪些营养价值？

魔芋性寒、辛，有毒;可活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，化痰软坚;主治降血压、降血糖、瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。另外，魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。 魔芋中含量最大的葡萄甘露聚糖具有强大

今天小编要和大家分享的是魔芋是什么及魔芋有哪些营养价值，希望能够帮助到大家。

魔芋又被叫做蒟蒻，蒟蒻芋，魔芋是俗称，还有菎蒟，菎蒟，菎蒻，蒻头，鬼芋，花梗莲，虎掌，花麻蛇，天南星，南星，土南星，花杆南星，野魔芋，麻芋子，花杆莲，蛇头根草，花伞把等等的称呼，而我国古代则把魔芋称之为妖芋。 魔芋的功效与作用 1

操作方法

魔芋的定义

魔芋一种多年草本植物，它的根可以通过加工成魔芋豆腐是一个很好的食材。另外魔芋有很好黏贴性，所以被广泛用于工业作为粘贴剂使用。

魔芋，又名磨芋、花杆南星、鬼芋等，为天南星科魔芋属植物，以地下缩短膨大的球状块茎供药用或食用。具有散结消肿、解毒止痛的功能。主治肿瘤、颈淋巴结核、肿毒痈疖、毒蛇咬伤等症。魔芋的主要成分为葡甘露聚糖、粗蛋白、维生素以及丰富的微量

魔芋含有葡甘聚糖，能够降低胆固醇并达到减肥的效果。

魔芋含有多种维生素和矿物质，除去水分外，含35%淀粉以及少量蛋白质，剩下的主要成分是含量高达30%的葡萄糖和甘多糖和水溶性膳食纤维——魔芋葡甘聚糖。 魔芋被联合国卫生组织确定为十大保健食品之一，其主要成分是魔芋胶，是一种可溶性膳食纤维，

经研究表明魔芋中含有大量的葡甘聚糖，该物质能够抑制我们的肠胃对胆固醇等元素的吸收，进而达到降低胆固醇和减肥的目的。

我一直有在吃湘西密码魔芋米，感觉特别好。湘西密码魔芋米含有丰富的淀粉和可溶性膳食纤维，以及包括维生素B1在内的多种维生素，同进也有钾、磷、硒等矿物质元素和天然抗菌素，还含有人类所需要的魔芋多糖，营养价值极高。

魔芋含有甘露糖酐，能够达到提高人们身体免疫力的功效。

营养价值 魔芋含淀粉35％，蛋白质3％，以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，还含有人类所需要的魔芋多糖，即葡甘露聚糖高达30％。 1、魔芋还含有一种天然的抗菌素，以魔芋精粉为主要原料，配上其它原料制成食品后，魔芋能在食品表面形成抗

随着人们生活水平的日益提高，越来越多的人开始注重养生的重要性。魔芋含有甘露糖酐，能够对各类癌细胞代谢起到一定了抑制作用。所以说经常食用魔芋是对我们的身体有一定的促进作用的、

魔芋的营养信息 营养素含量(每100克) 热量(大卡) 372.00碳水化合物(克) 93.00脂肪(克) 一蛋白质(克) 0.20纤维素(克) 0.10维生素A(微克) 一维生素C(毫克) 一维生素E(毫克) 一胡罗卜素(微克) 一硫胺素(毫克) 一核黄素(毫克) 0.01烟酸(毫克) 0.40胆

另外魔芋还含有大量的钙，经常性食用魔芋也是能够补充人体所需的钙元素的。有想补钙的朋友们可以尝试吃一些魔芋，也是一个不错的选择。

魔芋为天南星科多年草本植物。以块茎入药。块茎含淀粉、蛋白质、皂甙、生物碱及葡甘露聚糖。药理试验温浸液有扩张末梢血管，降低兔、犬血压，兴奋离体肠管的作用。筛选试验中发现同属植物华东魔芋对白血并白细胞有抑制作用。 味辛，性温，有毒。

扩展阅读，以下内容您可能还感兴趣。

吃魔芋的好处和坏处

排毒通便

魔芋性寒，有活血化瘀、宽肠通便、解毒消肿的功效，而且魔芋富含膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，清除肠内脂肪的堆积，加速有毒物质排出体外，润肠通便、排毒洁胃。

降脂降糖

魔芋中含有丰富的葡萄甘露聚糖能够阻止身体消化和吸收胆固醇，从而起到良好的降血脂作用，而且魔芋中含丰富的水溶性纤维，可以吸收糖类，抑制肠胃吸收糖类，有效降低餐后血糖，使血糖保持在健康范围内。

降低胆固醇

魔芋中的葡甘聚糖能够有效的抑制肠胃对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收，促进脂肪排出体外，降低血清中胆固醇的含量，可以有效预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。

减肥健身

魔芋的热量非常低，而且富含膳食纤维，有助于肠胃消化吸收，防止脂肪堆积。此外，魔芋中的葡萄甘露聚糖吸水会膨胀，可增大至本身的80—100倍，具有饱腹感，可以减少其他食物的摄入，是一款理想的减肥食品。

防癌抗癌

魔芋的营养成分中含有凝胶样，这是一种具有防癌抗癌的化学物质，这种物质进入人体后，会形成半透明魔衣，附着在肠壁上，阻止各种有害物质，起到抗癌防癌的功效。而且魔芋中的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用，所含的优良膳食纤维能刺激机体，产生一种杀灭癌细胞的物质。

保鲜防菌

魔芋中含有天然的抗菌素，以魔芋精粉搭配其他原料的食品，魔芋可在食品表面形成抗菌膜，防止细胞污染，延长食物储存时间，起到保鲜防菌的作用。

活血化瘀

魔芋性寒、味辛，有推动血行、防止瘀肿的作用。在古代就有用魔芋来治疗胃痛和肩膀酸痛，把蒸好的魔芋用毛巾等包起来，放在患处可以缓解疼痛。

清洁胃壁

魔芋中含有丰富的可溶性植物纤维，能够有效促进肠胃蠕动，减少有害物质在肠胃、胆囊中的滞留时间，有效的保护胃黏膜，清洁胃壁。

补充钙质

魔芋中含有丰富的钙质，而且其中的钙元素很容易被人体吸收，是补钙的首选，缺钙的人平时可以适当的吃些魔芋来补充钙质。

魔芋的饮食禁忌

1、魔芋有毒，不可以生吃，需要研磨加工，煮熟3小时以上才能食用。

2、魔芋膳食纤维丰富，消化不良的人，每次食量不宜过多。

3、魔芋是发物，有皮疹，皮肤瘙痒等皮肤病的人宜少食。

4、魔芋性寒，有伤寒感、冒腹泻腹痛、肠胃不适的人不宜过量食用。

魔芋要煮多久 魔芋有哪些营养

魔芋全株有毒，以块茎为最，中毒后舌、喉灼热，痒痛，肿大，民间用醋加姜汁少许，内服或含漱可以解救。因此魔芋食用前必须经磨粉、蒸煮、漂洗等加工过程脱毒。

魔芋的制作方法：把魔芋的球型根茎磨成粉末后加入水，作成质地如胶的胶态形状，然后再加上消石灰等碱性物质，使它凝固即可。

1. 生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用，且每次食量不宜过多；

2. 切勿食药渣，以免中毒；

3. 魔芋地下块茎可加工成魔芋粉供食用，并可制成魔芋豆腐、魔芋挂面、魔芋面包、魔芋肉片、果汁魔芋丝等多种食品。

魔芋是什么 魔芋的做法？

魔芋又称蒟蒻（jǔ ruò）（学名Amorphophallus konjac），俗称魔芋，又作磨芋，天南星科磨芋属多年生草本植物，中国古代又称妖芋。自古以来魔芋就有“去肠砂”之称。

炒魔芋的做法

1、把胡萝卜不要切太厚了，青椒切成段，备用。

2、把魔芋也切成条也不要切的太厚。

3、把魔芋也切成条也不要切的太厚。

4、把准备好的魔芋条放入锅中炒一二分钟（中火）。

5、把准备好的魔芋条放入锅中炒一二分钟（中火）。

扩展资料：

魔芋是一种类似芋头的食物，含有35%的淀粉、3%的蛋白质、多种矿物质及维生素，不含胆固醇，它的特点是低热量、低脂、高纤，每百克魔芋粉含有七十多克纤维素，含量远远高于其他食物(如带皮燕麦片含纤维素16.4g/100g，玉米6.1g/100g，番薯1.1g/100g)。

魔芋的食用禁忌

1、生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用。

2、消化不良的人，每次食量不宜过多。

3、有皮肤病的人少食

4、魔芋性寒，有伤寒感冒症状的应少食用。

参考资料：“魔芋：魔力十足的慢病克星”  人民网

魔芋豆腐的营养成分跟哪种食物最相似

魔芋有减肥作用，主要成份葡甘露聚糖是一种优质的天然膳食纤维，能阻碍人体对糖、脂、胆固醇的过量吸收。

魔芋在人体的新陈代谢过程中不含提供热量还可增加饱腹感，稀释肠胃中的有害物质，提高肠道控制能力，加速消化食物。通过肠道对肥胖症、心血管病、糖尿病、消化道癌、高胆固醇等疾病都有预防和辅助治疗的功效。还具有排毒养颜的功效，是肠道的清道夫。 　

魔芋中的纤维素有促进胃肠蠕动及润肠通便功能，能把肠道中的有毒物质迅速排出体外，从而有效地防止便秘，并对结肠癌、痔疮、静脉瘤有辅助治疗作用。

因此吃些芹菜、番茄、等一些高钎维食物相似。

魔芋是什么啊？

魔芋是以一种食物。

魔芋又叫磨芋，磨芋属多年生草本植物，中国古代又称妖芋。自古以来魔芋就有“去肠砂”之称，魔芋具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能，是健康食品。

魔芋全株有毒，以块茎为最，不可生吃，需加工后方可食用。中毒后舌、喉灼热、痒痛、肿大。民间用醋加姜汁少许，内服或含漱，可以解救。魔芋地下块茎为扁球形，个大，叶柄粗壮，圆柱形，淡绿色，有暗紫色斑，掌状复叶，里面是白色的。

魔芋又可以分作白魔芋与花魔芋。魔芋在中国有较广泛的分布，中国有18个魔芋品种,具有药用价值的有5种，分别为魔芋、疏毛魔芋、南蛇魔芋、东川魔芋、疣柄魔芋。

中国早在两千多年前就开始栽培魔芋了，食用历史也相当悠久。相传很久以前，四川峨眉山的道士，用魔芋块茎淀粉生产的雪魔芋豆腐，色棕黄，其形酷似多孔海绵，味道鲜美，饶有风味，为峨眉山一珍品。后来，魔芋从中国传到日本，深受日本人所喜爱。

低纬度高海拔山区，属*带湿润季风气候。日照较少，雨量丰富，湿度较大，是魔芋栽培的最适宜区。

扩展资料：

魔芋的功效与作用：

一、通便减肥

魔芋食品不仅味道鲜美，口感宜人，而且有减肥健身、治病抗癌等功效，所以近年来风靡全球，并被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。

二、预防动脉硬化、防治心脑血管疾病

魔芋性味辛温，有推动血行，防止瘀肿的作用。魔芋所含的粘液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。所以魔芋被称为”胃肠清道夫”、”血液净化剂”。

三、降低胆固醇

魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收，促进脂肪排出体外，降低血清中甘油三酯和胆固醇总量。

四、提高免疫力，防治肿瘤和癌症

芋能提高机体的免疫力，所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用，所含的优良膳食纤维能刺激机体，产生一种杀灭癌细胞的物质。药敏试验对贲门癌、结肠癌细胞敏感，可以化痰软坚，散肿解毒，主治肿块、痰核、瘰疬等症，能够防治癌瘤。

五、糖尿病患者理想食品

魔芋还含有可溶性膳食纤维，这种纤维对抑制餐后血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食品。应用后可减轻胰岛负担。

六、保温

古代民间疗法中，又把魔芋做成保温布的材料胃痛和肩膀酸痛，把蒸好的魔芋用毛巾抱起来，放在患处可以缓解疼痛。

参考资料来源：人民网-魔芋的功效与作用 吃魔芋有助缓解秋燥便秘

参考资料来源：百度百科-魔芋