-
保存蛋糕需要使用厨房专用纸巾将蛋糕盖住,准备一个小喷壶并且往纸巾上喷些煮熟的开水,微微打湿纸巾后把蛋糕放进蛋糕专用包装盒中或者是放进食品塑料保鲜袋中,最后把蛋糕放入冰箱的冷藏室进行保存即可。
-
加入朗姆酒:朗姆酒在烘焙中是提香提味的作用,同时加入蛋白、全蛋中打发,可以起到去腥的效果。几滴足矣,否则酒味太重。
-
冬季3-4天,夏季最多1天。蛋糕本身其实可以存放一段时间,但是蛋糕上面的奶油必须冷藏保存。奶油里都是蛋白质,极容易变质,一旦发现奶油变软,发酸,说明蛋糕已经变质,不再适合食用。
-
能。最好放在冰箱里冷藏,会更好吃,在冰箱里最多可以放两天。刚刚制作好的蛋糕在冰箱放一段时间之后会更好吃,适宜2~7摄氏度冷藏。即使放在冰箱冷藏,也不要超过2天。
-
可以用保鲜袋将面包扎起来,然后放在室温下保存,也可以在放面包的塑料袋里面放蔬菜,可以保持新鲜的滋味,还可以放入冰箱冷冻,要把面包一块一块的切起来,然后放入塑料袋里面挤尽空气,放进冷冻室就可以了。
-
在夏天的时候,纸杯蛋糕是无法在常温下过夜的,因为夏天的温度太高了,很容易让蛋糕馊掉,所以在夏天的时候大家可以选择把纸杯蛋糕放入冰箱里面,这样就可以过夜保存了,在冬天的时候放入常温下是可以的,具体还是要看温度来,最好还是放冰箱里面。
-
去除蒸蛋糕的腥味可以往蛋清里加入适量的朗姆酒,也可以加点吉士粉或者是塔塔粉,还可以加入一些柠檬汁或者是柠檬皮屑,或者是打发蛋白的时候滴上几滴白醋即可。
-
防止古早蛋糕塌陷需要将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,将玉米油放进微波炉加热,然后倒入装有蛋黄的盆中,再用筛子筛入低筋面粉,倒入5克糖一起搅拌均匀,打发蛋白至可以拉出钩后分三次加入蛋黄中并搅拌均匀,之后蛋糕液倒入蛋糕模具,震出气泡后即可烤制。
-
保存蛋糕需要使用厨房专用纸巾将蛋糕盖住,准备一个小喷壶并且往纸巾上喷些煮熟的开水,微微打湿纸巾后把蛋糕放进蛋糕专用包装盒中或者是放进食品塑料保鲜袋中,最后把蛋糕放入冰箱的冷藏室进行保存即可。