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切白萝卜需要先将白萝卜横放在案板上,将菜刀悬于白萝卜上方,与白萝卜中心线的方向形成约45°的夹角,垂直于案板的方向入刀切下,再沿着白萝卜中心线的方向向着身体这边翻转45°,以这样的方式,滚动白萝卜再切下去,最后,切完装盘即可。
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1、选取新鲜的豆角,然后将它清洗干净。2、把豆角放平,然后从中间劈两半。3、将豆角平铺切成丝,切成丝之后可以用盐水焯煮1-2分钟。
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1、先磨菜刀里面,菜刀与磨刀石呈3°-5°,在磨刀石上来回磨,来回磨刀时保持角度基本不变。2、接着磨外刃面,菜刀与磨刀石呈5°-8°,在磨刀石上来回磨,来回磨刀时保持角度基本不变。3、磨到刃面上看不到粗磨的痕迹,用手顺着刃面摸刀刃,刀刃不卷口即可。
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板豆先清洗后把板豆斜切成小块,然后把猪肉分别切肥肉和瘦肉,用油加热平底锅,然后加入切碎的大蒜,加入切碎的板豆,炒好,放一勺盐,继续翻炒两分钟,不断翻炒,防止粘锅,也防止豆子变黑,可以放适量鸡精,最后可以出锅了。
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板豆先清洗后把板豆斜切成小块,然后把猪肉分别切肥肉和瘦肉,用油加热平底锅,然后加入切碎的大蒜,加入切碎的板豆,炒好,放一勺盐,继续翻炒两分钟,不断翻炒,防止粘锅,也防止豆子变黑,可以放适量鸡精,最后可以出锅了。
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菜刀钝了可使用快速磨刀器,只要放上去轻轻拉动几下就可以了,还可以使用家里的瓷碗,瓷碗的底部很粗糙,所以磨刀时要向一个方向磨刀,还有就是使用砂纸自制简单的磨刀器,将砂纸切成小块,然后用筷子或擀面杖固定即可使用。
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不锈钢刀不快了可以用磨刀石磨刀也可以直接花点钱让专业师傅磨刀,还可以使用砂纸磨刀,或者可以用多张报纸叠紧并且把上下端弄齐,固定好之后在刀上沾上一些清洁剂,把卷起的旧报纸一端弄少许水,从刀尾向刀尖来回摩擦数次即可。