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食用盐是比较纯净的氯化钠，工业盐不仅有氯化钠，同时还有很高含量的亚钠，食盐融水之后是中性的，工业盐融化之后是碱性，食盐比较稳定，不会随意发生变化，工业盐在干燥的时候比较稳定，不过会逐渐吸收掉空气中的氧分最终成为钠。
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食用盐是比较纯净的氯化钠，工业盐不仅有氯化钠，同时还有很高含量的亚钠，食盐融水之后是中性的，工业盐融化之后是碱性，食盐比较稳定，不会随意发生变化，工业盐在干燥的时候比较稳定，不过会逐渐吸收掉空气中的氧分最终成为钠。
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食用盐是比较纯净的氯化钠，工业盐不仅有氯化钠，同时还有很高含量的亚钠，食盐融水之后是中性的，工业盐融化之后是碱性，食盐比较稳定，不会随意发生变化，工业盐在干燥的时候比较稳定，不过会逐渐吸收掉空气中的氧分最终成为钠。
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食用盐是比较纯净的氯化钠，工业盐不仅有氯化钠，同时还有很高含量的亚钠，食盐融水之后是中性的，工业盐融化之后是碱性，食盐比较稳定，不会随意发生变化，工业盐在干燥的时候比较稳定，不过会逐渐吸收掉空气中的氧分最终成为钠。
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食用盐是比较纯净的氯化钠，工业盐不仅有氯化钠，同时还有很高含量的亚钠，食盐融水之后是中性的，工业盐融化之后是碱性，食盐比较稳定，不会随意发生变化，工业盐在干燥的时候比较稳定，不过会逐渐吸收掉空气中的氧分最终成为钠。
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工业酒精含有96%的乙醇和1%甲醇，医用酒精的乙醇含量是75%，工业酒精只能用于非食用化工业的原料或作为燃料，药用酒精可用于药品生产用于医用消毒的酒精，工业酒精使用原煤或者石油裂解制的，医用酒精是从玉米或其它粮食以糖化酶法发酵制成的。
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盐是指一类金属离子或铵根离子与酸根离子或非金属离子结合的化合物。盐能提供大量的钠，对人体来说，钠扮演多种至关重要的角色，它能促进蛋白质和碳水化合物的代谢和神经脉冲的传播以及肌肉收缩，还能调节激素和细胞对氧气的消耗、控制尿量生成、口渴以及产生液体（血液、唾液、眼泪、汗液、胃液和胆汁）等。
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食盐主要成分是氯化钠。国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95％。食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质。食盐中镁、钙含量过多可使盐带苦味，含氟过高会引起中毒。
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盐水的凝固点相对而言比水的凝固点低，因此冰块溶解了盐之后就难以再形成冰块，并且当盐溶于水后，水中离子浓度上升会使水的液相蒸气压下降，但冰的固态蒸气压不变，为达到冰水混和物固液蒸气压等同的状态，所以冰便融化了。
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保存盐渍裙带菜可以将裙带菜经水洗或煮沸后沥干水装入箱子里，再放入冷库中急速冷冻保存，或者在烫后迅速冷却让它凉透，进行脱水及时拌盐用盐渍一天半之后就可以脱水分离包装然后放入冰箱保存即可。
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