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怎么做蛋糕（用烤箱做戚风蛋糕）

来源：动视网责编：小OO 时间：2020-03-18 17:51:00

导读相信大家都吃过蛋糕的吧，那你知道怎么用烤箱制作戚风蛋糕吗？下面我们就一起来看看制作方法吧。工具/材料鸡蛋；低筋面粉操作方法将蛋黄和蛋清分离开，在打蛋盘里放进五个蛋黄和适量的白砂糖，然后用手动打蛋器把它打匀，直到蛋黄颜色变浅为止。边搅拌的时候边加入适量玉米油，然后再加入适量牛奶，一定要边搅拌边加入哦。接着在里面倒进适量低筋面粉，慢慢地搅匀，直到光滑细腻无颗粒为止。在另外一个打蛋盘里放进五个蛋白，用电动打蛋器打到粗泡状态。在蛋白液里分次加入适量白砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态就可以了。再加适量...

相信大家都吃过蛋糕的吧，那你知道怎么用烤箱制作戚风蛋糕吗？下面我们就一起来看看制作方法吧。

工具/材料

鸡蛋；低筋面粉

操作方法

将蛋黄和蛋清分离开，在打蛋盘里放进五个蛋黄和适量的白砂糖，然后用手动打蛋器把它打匀，直到蛋黄颜色变浅为止。

边搅拌的时候边加入适量玉米油，然后再加入适量牛奶，一定要边搅拌边加入哦。

接着在里面倒进适量低筋面粉，慢慢地搅匀，直到光滑细腻无颗粒为止。

在另外一个打蛋盘里放进五个蛋白，用电动打蛋器打到粗泡状态。

在蛋白液里分次加入适量白砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态就可以了。

再加适量是白砂糖，继续打，直至干性发泡的状态为止。

蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜放进到蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀，最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒，切记是要用橡皮刮刀轻轻地从底部往上翻拌均匀，千万不要打圈搅拌。

把面糊分次倒入圆形蛋糕模中，烤箱预热10分钟，然后把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，150度，烤40分钟。