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青皮嫩椰子(重3千克左右),特点水多,皮厚,肉软,但保质期特别短,从树上采下来,只能保质10~12天左右。青皮老椰子(重2.5~3千克),水相对少一些,水可以晃动,但肉厚,保质期相对长一些。青皮老椰子保质期大概15~20天左右,以从树上采下来的时间为准。
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可以把椰子汁倒出来,然后找到椰子的罩门,用十字螺丝刀或者长钉子开个洞,然后对准椰子的赤道敲打,或者直接把椰子放在塑料袋里重锤敲击即可,还可以把椰子放在冰箱冷冻一个小时,然后放在热水里浸泡,椰子就会自动裂开。
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挑比较甜的椰子可以选择带皮的椰子,一般挑选现采现卖的最佳,还可以选择看椰汁颜色,新鲜椰汁如果是乳白色汁液就会比较甜比较香,或者把椰子放在耳边摇一摇听听有没有椰子水的响声,清脆声音的才是最新鲜最甜的。
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挑比较甜的椰子可以选择带皮的椰子,一般挑选现采现卖的最佳,还可以选择看椰汁颜色,新鲜椰汁如果是乳白色汁液就会比较甜比较香,或者把椰子放在耳边摇一摇听听有没有椰子水的响声,清脆声音的才是最新鲜最甜的。
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可以把椰子汁倒出来,然后找到椰子的罩门,用十字螺丝刀或者长钉子开个洞,然后对准椰子的赤道敲打,或者直接把椰子放在塑料袋里重锤敲击即可,还可以把椰子放在冰箱冷冻一个小时,然后放在热水里浸泡,椰子就会自动裂开。
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挑比较甜的椰子可以选择带皮的椰子,一般挑选现采现卖的最佳,还可以选择看椰汁颜色,新鲜椰汁如果是乳白色汁液就会比较甜比较香,或者把椰子放在耳边摇一摇听听有没有椰子水的响声,清脆声音的才是最新鲜最甜的。
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首先椰球外面的椰棕给去掉,然后把里面的果汁给喝完,接着用刀背或者锤子敲打椰壳,敲打的时候顺着椰球的纹理纵向敲打,打到一定程度的时候就拿手一扳就可以打开了。
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挑比较甜的椰子可以选择带皮的椰子,一般挑选现采现卖的最佳,还可以选择看椰汁颜色,新鲜椰汁如果是乳白色汁液就会比较甜比较香,或者把椰子放在耳边摇一摇听听有没有椰子水的响声,清脆声音的才是最新鲜最甜的。
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挑比较甜的椰子可以选择带皮的椰子,一般挑选现采现卖的最佳,还可以选择看椰汁颜色,新鲜椰汁如果是乳白色汁液就会比较甜比较香,或者把椰子放在耳边摇一摇听听有没有椰子水的响声,清脆声音的才是最新鲜最甜的。
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椰糠自己来制作就比较麻烦,因为里面含有很多纤维,需要先把椰糠放入相应大的容器,加入足够的水,浸泡的时间越长效果越好,差不多浸泡24个小时左右,用钉耙翻动或者打泥机操作就可以了。