熊掌豆腐的做法

来源：动视网责编：小OO 时间：2023-08-26 11:00:05

豆腐1块切成大小均匀的厚片，放盐水中浸泡，姜切丝，蒜切片，葱切葱花；锅中放油，油温烧至7成热，将豆腐煎至2面金黄；锅中留底油，放入姜丝、蒜片、花椒、胡椒粉、豆瓣酱，炒出红油，放入生抽、盐、老抽、白糖拌匀，加入清水，放入豆腐；开小火煮至汤汁收干，调入水淀粉2勺，装盘撒上葱花即可。

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导读豆腐1块切成大小均匀的厚片，放盐水中浸泡，姜切丝，蒜切片，葱切葱花；锅中放油，油温烧至7成热，将豆腐煎至2面金黄；锅中留底油，放入姜丝、蒜片、花椒、胡椒粉、豆瓣酱，炒出红油，放入生抽、盐、老抽、白糖拌匀，加入清水，放入豆腐；开小火煮至汤汁收干，调入水淀粉2勺，装盘撒上葱花即可。

　　步骤：

　　1、豆腐1块切成大小均匀的厚片，放在盐水中浸泡待用，姜1块切丝，蒜2瓣切片，葱1根切葱花；

　　2、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入豆腐煎至2面金黄，捞出待用；

　　3、锅中留底油，放入姜丝、蒜片、花椒1克、胡椒粉1克、豆瓣酱1勺炒出红油，放入生抽半勺、盐半勺、老抽1克、白糖1克拌匀，加入适量清水，放入煎好的豆腐，盖上锅盖；

　　4、开小火煮至汤汁收干，调入水淀粉2勺，装盘撒上葱花即可。

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