粿条和河粉的区别

粿条和河粉的区别是：原料不同、外观不同、口感不同。

1、原料不同。粿条的原料比较简单，只有大米和水，而河粉的主要原料为大米，但会加入其他粉类，如淀粉、木薯粉。

2、外观不同。粿条比较厚，为乳白色且比较细窄，为不透明状，整体比较顺滑。而河粉则偏薄，比较扁宽，呈半透明状，看起来比较透亮，且边缘比较容易打卷，不平整。

3、口感不同。粿条是由大米打磨成浆并蒸制而成，吃起来米香浓郁，口感软糯，比较容易咬断。而河粉则是加入淀粉和木薯粉调剂，口感滑嫩，更偏爽口Q弹，几乎没有米香味儿，吃起来更有韧性和嚼劲。