干白和干红葡萄酒的区别

干白葡萄酒和干红葡萄酒的区别？葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒，今天我们就一起来看一下干白葡萄酒和干红葡萄酒的区别。

【原材料的区别】

说到白葡萄酒和红葡萄酒的区别，首先当然是所使用的原材料的不同。白葡萄酒使用的原材料是白色或金黄色的酿酒葡萄，而红葡萄酒则使用的是红色或紫色的酿酒葡萄。

【酿造工序的区别】

红葡萄酒在发酵前，会把葡萄果皮与葡萄汁放在一起进行浸泡，叫“浸渍”，经过浸渍后，葡萄里面的红色素、单宁、风味物质等都会进入酒中，这样干红葡萄酒看起来就是红色的。而干白葡萄酒是没有浸渍这道工序的，所以干白葡萄酒看起来更像是黄色或透明色的。

【口感的区别】

干白葡萄酒和干红葡萄酒都有酸度，但前面我们也有说到，干红葡萄酒中会有大量单宁存在，这在一定程度会掩盖了葡萄酒的酸味，所以干红葡萄酒喝起来的时候，有一种涩涩的味道，而干白葡萄酒则有一种酸酸的感觉。

【餐酒搭配的区别】

在西方的饮食习惯中，向来有“红葡萄酒配红肉，白葡萄酒配白肉”的搭配方法。从这里我们可以看出，红葡萄酒适合搭配牛羊猪这些肉类食物，而白葡萄酒更多是搭配鱼虾类、海鲜、河鲜菜肴。