里脊肉瘦肉区别

里脊肉和瘦肉的区别？

里脊肉一般情况下是猪，牛，或者是羊的脊椎骨内侧的肉，里脊肉质鲜嫩，入口即化，非常适合用来炒制食用，而瘦肉一般是指猪肉的肉质，瘦肉的营养丰富，利于人体吸收，里脊肉和瘦肉都是日常生活中比较常见的肉类食品，因为看起来很像，所以很多人都分不清楚，其实两者的区别还是很大的，首先，定义不同；

里脊肉是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉，而瘦肉指猪等家畜身上富含蛋白质的肉，其次，部位不同，只有脊椎骨内侧部位的肉才能叫里脊肉，每条猪身上就两条，而瘦肉则分布在动物身体的各个部位，另外，里脊肉和瘦肉的烹饪方法也不相同，里脊肉的脂肪较少，而且没有筋骨，肉质鲜嫩，非常适合用来炒制食用，最常见的做法就是糖醋里脊了，瘦肉的使用范围更广，可以煎、炒、煮、炸等等，价格也比里脊肉便宜。