如果将水果制作成果汁，结果就是纤维素、果胶、多类物质钙、胡萝卜素等营养物质都会流失，同时果汁中的其他物质也会暴露在氧气中被氧化，失去营养价值。
而果汁和水果最大的不同，则在于鲜榨果汁的糖分和营养物质，导致各种细菌极易在其中繁殖，而且在加工过程中清洗、加热、消毒或灭菌做的不到位、很容易造成残存的细菌再次快速繁殖的现象。所以，果汁还是少喝为好，多吃点新鲜水果吧！
