单位质量的某种物质温度升高1℃吸收的热量，叫做这种物质的比热容，简称比热。比热是热力学中常用的一个物理量，表示物体吸热或散热能力，它是通过比较单位质量的某种物质温升1℃时吸收的热量，来表示各种物质的不同性质。
水作为最常见的物质，它的比热数据较易获得，当实验要求精度不高时，可近似认为常压下水的定压比热为，水的比热容是4.2乘以10的3次方焦每千克·摄氏度。
