? ? ?材料：五花肉500g
? ? ?辅料：五香粉2g，盐25g，生抽45g，老抽15g，白糖15g，白酒15g，花椒2g，八角1个，香叶2片
? ? ?操作步骤：
? ? ?1、五花肉切成2-3寸长的大块（不要水洗）。
? ? ?2、加少许食用盐、五香粉揉搓入味，腌制1小时。
? ? ?3、锅中放清水，除白酒以外的所有辅料都放入到锅中烧开后关火。
? ? ?4、汤汁晾凉后加入白酒搅匀，放入猪肉腌制5-7天。
? ? ?5、将腌好的猪肉用绳子串起放在阴凉通风的地方晾晒8天左右。
? ? ?6、这就是晾晒好的酱肉。
