二、?用小刀去山楂核，将新鲜山楂洗干净，用盐水浸泡五到十分钟。从盐水中捞出山楂，晾干表面的水分。用小刀的刀尖把山楂的黑色部分挖去。将小刀在靠近山楂柄部一侧的三分之一处,可以稍稍多于三分之一，旋转切下。再将剩余三分之二的山楂从中间旋转切开成两块，中间部分的果核已经大部分裸露出来了。最后，用小刀的尖稍微拨动即可去除山楂的果核。
用筷子去山楂核，这种方法没有什么技巧可言，算是比较常用的暴力去核法，就是用筷子从山楂底部的小孔处插进去，用力往山楂的蒂部顶。
