食品科学与工程专业介绍

食品科学与工程是中国普通高等学校本科专业，属于工学类，修业年限是四年。专业的目的是培养系统掌握食品科学与工程领域的基本知识和基本技能，能在食品的生产、加工、流通及与食品科学与工程有关的教育、研究、进出口等部门从事食品或相关产品的科学研究、技术开发、工程设计等方面工作的食品科学与工程专门人才。

那么这么专业需要学习哪些课程呢？它的核心课程有《食品工程原理》、《食品营养与卫生学》、《食品添加剂》、《食品微生物学》、《食品质量与安全》、《食品发酵工程》、《食品发酵工艺学》、《食品工艺设计》、《果蔬产品工艺学》等。除此之外还有每个专业必不可少的公共基础课，比如毛概，思修，大学英语等，最后还要进行食品生物化学实验、食品微生物学实验、食品营养学实验等实验以及食品科学与工程专业认识实习、金工实习等。

近年来，我国食品产业迅速发展，由以往的生存性消费向健康性消费转变；由过去的吃饱、吃好要向满足食品消费多样化需求转变。产业转型为食品行业带来新的发展机遇，也预示着一批新型食品专业人才被吸纳。因此，本专业毕业生就业前景广阔，可在食品加工与制造、食品机械与设备、食品原料与配料、食品物流与营销等企业，从事产品研发、生产、检测和销售工作。

全国范围内，开设了该专业的特色院校有北京工商大学、中国农业大学、北京农学院、黑龙江中医药大学等。

总结

1、食品科学与工程是中国普通高等学校本科专业，属于工学类，修业年限是四年。

2、专业的目的是培养系统掌握食品科学与工程领域的基本知识和基本技能，能在食品的生产、加工、流通及与食品科学与工程有关的教育、研究、进出口等部门从事食品或相关产品的科学研究、技术开发、工程设计等方面工作的食品科学与工程专门人才。