芦笋和竹笋的区别

芦笋和竹笋的区别？

芦笋和竹笋的区别在于外形不相同，生长环境不相同，营养价值不相同，科属不相同，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，竹笋含有一种白色的含氮物质，所以有一股独有的清香味；

1、科属不相同，芦笋是天门冬科植物石刁柏的嫩芽，可供蔬菜食用，它未出土是白色的，所以叫白笋，而出土后为绿色的，所以被称为绿笋，而竹笋我们比较熟悉，它是竹的幼芽，自古以来就被当做菜中珍品，是我国的传统美味佳肴，食用和栽培历史悠久；

2、外形不相同，芦笋为直立草本，可高达1米，茎干平滑细长，外表颜色为绿色和白色，尾部带花，而竹笋可分为春笋、冬笋、鞭笋，春笋顾名思义是春天生长出，它也是细长的，但是外壳有一层笋叶；我们很多人都吃过，而相对于春笋而言，冬笋矮壮，外形为圆锥形，下大头小；

3、生长环境不相同，芦笋一般生长在江苏、山东等地区，它不适合于南方生长，而竹笋则适合生长在南方的竹林间，因为南方的雨水充沛，往往在春天的雨后，一夜之间，竹林就会生长出大大小小的竹笋；

4、营养价值不相同，芦笋富含蛋白质，维生素以及矿物质等营养成分，还富含叶酸和硒元素，还含有天门冬酸胺，可以治疗白血病，而竹笋富含纤维素，能降低人体多余的脂肪，还具有低糖、低脂的特点，能降低人体三高，但是硒元素的含量远远低于芦笋，而且不含叶酸；

综上所述，芦笋和竹笋虽然都有一个笋字，但这是两种没有任何关联的植物，它们的区别还是很大的。