包鱼头红烧豆腐怎么做

1.胖鱼头处理清洗干净。 2.葱切末，姜切片。 3.起锅倒油，油烧六七成热。 4.放入鱼头煎黄。 5.一面煎好再煎另一面。 6.放入葱姜爆香。 7.加入没过鱼头的水，煮开。 8.用勺子撇去浮沫，加入盐，醋。盖上锅盖继续中火煮二十分钟。 9.豆腐切块备用

红烧豆腐的做法

主料： 鳙鱼 650克 辅料： 猪肉(肥瘦) 50克 香菇（鲜） 15克 豆腐(南) 25克 调料： 酱油 15克 味精 1克 辣椒(红、尖、干) 5克 淀粉(蚕豆) 5克 料酒 25克 胡椒粉 1克 菜籽油 50克 盐 5克 姜 5克 猪油（炼制） 30克 各适量 鱼头鱼尾烧豆腐的做法：

食材：豆腐、猪肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、胡椒、鸡粉、生粉

鱼头炖豆腐 原料: 原 料：胖鱼头2只 鲜嫩豆腐200克 葱、姜、蒜共75克 料酒15克 酱油10克 白糖5克 水淀粉5克 胡椒粉5克 精盐3克 味精1克 制法: （1）将鱼头收拾干净，中间切开；葱、姜、蒜切片；豆腐切成适当长条。（2）将油烧热，放入鱼头稍炸，

1、豆腐切块备用，猪肉末用生粉腌制，备姜末，蒜末，葱末。

准备好原材料； 将豆腐表面沾层薄薄的淀粉后放入锅中煎一下； 煎至两面微微发黄后盛出备用； 热锅凉油， 下入花椒煸炒一下； 花椒煸炒出香味后捞出花椒； 这时去掉鱼籽上的薄膜； 将鱼籽放入油锅中小火慢慢煎； 煎至到鱼籽变金黄，表面微微发焦

2、油热，入姜末，蒜末，豆瓣酱，炒香，入肉末，炒至分离，加水，调味：胡椒，花椒粉（油），糖，鸡粉，生抽，老抽。

那就不要吃了，没放生姜吗 主料 大鱼头一个 嫩豆腐数块 辅料 干辣椒少许 葱段适量 姜适量 蒜半个 雄鱼头烧豆腐的做法步骤 1. 把鱼头洗干净，干辣椒切碎，蒜切片，姜拍松了切末 2. 稍微煎一下鱼头，放入料酒，盐，酱油，水稍微焖一下，添出来 3.

3、入豆腐，加盖中火，约10分钟，勾芡收汁，起锅撒葱花，开吃。

吃豆腐之后能喝牛奶。 补充： 豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。 豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中

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包头鱼鱼头炖豆腐怎么个做法的

准备材料：包头鱼鱼头一个、嫩豆腐两块、 姜、蒜、香菜、青蒜、红尖椒、猪油适量、料酒、酱油、辣椒面、白胡椒粉、白糖、盐、鸡精少许

制作步骤：

1、鱼头一个，处理干净沥水备用。

2、红尖椒切斜刀，蒜，姜切片。 青蒜切末，香菜切段。

3、锅烧热，倒适量多些的油，把鱼头放入中火慢煎。

4、鱼头煎至金黄，翻一面继续煎。

5、鱼头煎至好了，把姜，蒜，红尖椒放入。

6、料酒适量多些，两勺半盐，一勺鸡精，酱油四勺，白胡椒粉，辣椒面少许。半勺白糖，一大勺猪油。加适量清水盖上盖慢炖。

7、把鱼头炖入味，放入嫩豆腐一起炖。    

8、慢炖入味的鱼头豆腐，撒上青蒜叶，香菜即可。

9、成品图。

豆腐烧鱼头怎么做好吃

1.胖鱼头处理清洗干净。

2.葱切末，姜切片。

3.起锅倒油，油烧六七成热。

4.放入鱼头煎黄。

5.一面煎好再煎另一面。

6.放入葱姜爆香。

7.加入没过鱼头的水，煮开。

8.用勺子撇去浮沫，加入盐，醋。盖上锅盖继续中火煮二十分钟。

9.豆腐切块备用。

10.二十分钟后汤变成奶白色。

11.加入豆腐小火煮五分钟。

12.撒上胡椒粉和蒜粒。

13.出锅加点香菜即可。

鱼头鱼尾烧豆腐怎么做？

主料： 鳙鱼 650克

辅料： 猪肉(肥瘦) 50克 香菇（鲜） 15克 豆腐(南) 25克

调料： 酱油 15克 味精 1克 辣椒(红、尖、干) 5克 淀粉(蚕豆) 5克 料酒 25克 胡椒粉 1克 菜籽油 50克 盐 5克 姜 5克 猪油（炼制） 30克 各适量

鱼头鱼尾烧豆腐的做法：

1. 将鱼去鳞、去鳃、去内脏，用刀将鱼头、鱼尾取下，洗净，划上十字花刀；

2. 香菇去蒂，洗净，切片；

3. 肥瘦肉切片；

4. 红干椒切末；

5. 嫩豆腐切小块待用；

6. 炒锅置中火上烧热，加入菜籽油，放上鱼头鱼尾稍煎片刻，加入料酒15克、精盐适量、酱油10 克、肉汤200毫升，略焖一会，起锅盛盘；

7. 原锅洗净上火烧热，加入大油，放豆腐块，煎至两边淡*；

8. 将鱼头鱼尾下入豆腐锅内，加精盐、酱油、料酒、干红椒末、肉汤300毫升、味精，焖煮；

9. 焖煮约10 分钟，用湿淀粉勾稀芡，撒上葱花、姜末、胡椒粉，起锅盛盘。

更多鱼头鱼尾烧豆腐信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/yutouyuweishaodoufu

雄鱼头炖豆腐的做法，雄鱼头炖豆腐怎么做好吃

鱼头炖豆腐 原料: 原 料：胖鱼头2只 鲜嫩豆腐200克 葱、姜、蒜共75克 料酒15克 酱油10克 白糖5克 水淀粉5克 胡椒粉5克 精盐3克 味精1克 制法: （1）将鱼头收拾干净，中间切开；葱、姜、蒜切片；豆腐切成适当长条。（2）将油烧热，放入鱼头稍炸，捞出沥油；余油爆香葱片、姜片、蒜片，烹入料酒、酱油，加入适量开水，再放入鱼头、白糖、精盐、味精和胡椒粉，烧开后，将豆腐下锅，小火慢炖，待烧透后，取出鱼头放入盘中，汤汁烧开后，水淀粉勾芡，烧透，浇入盘中即可。 特点: 肉质滑润，入口醇香。

鱼籽可以和鱼头一起烧豆腐吗

准备好原材料；

将豆腐表面沾层薄薄的淀粉后放入锅中煎一下；

煎至两面微微发黄后盛出备用；

热锅凉油， 下入花椒煸炒一下；

花椒煸炒出香味后捞出花椒；

这时去掉鱼籽上的薄膜；

将鱼籽放入油锅中小火慢慢煎；

煎至到鱼籽变金黄，表面微微发焦；

加入酱油、料酒和适量的水；

再放入刚煎制的豆腐、姜片和干红辣椒， 加盖焖煮两分钟；

放入盐、糖和花椒粉， 大火收汁；

用锅铲将鱼籽切成适量大小的块， 待汁收到查不多的时候， 放入青蒜， 翻炒均匀；

盛入碗中。

小窍门：

1. 洗鱼籽时要注意，要将连接在鱼籽表面的其它内脏血块都要去除干净，再将表面水分吸干；鱼籽上的膜在下锅煎时再去掉，避免鱼籽易碎不成型；

2. 将豆腐表面沾层薄薄的淀粉在锅中煎至两面金黄；再将鱼籽也煎至两片金黄定型，注意煎鱼籽要用花椒油，但为了菜的成品美观和更易入口，我们炸好花椒油后将花椒要捞出来；

3. 鱼籽煎好后就将准备好的豆腐，连同姜片、干辣椒等大料一同放入锅中焖煮两、三分钟；再大火收汁，用锅铲随意的将鱼籽切成大小适当的块，加入盐等调味料，出锅前放入青蒜翻炒均匀即可。