百合怎么吃最有营养_吃百合有什么好处

百合怎么吃最有营养_吃百合有什么好处

清心润肺、解毒防癌

√适宜人群：一般人均可

×不适宜人群：风寒咳嗽、虚寒出血、脾虚便溏者等

百合的防病治病功效

1润肺止咳、清心安神

百合入心、肺经，可用于久咳、咳喘、咯血、肺伤咽痛。中药有“百合固金汤”。

2防治“三高”

百合高钾、低钠，能预防高血压，有保护血管的作用。百合含果胶甚丰，能降低血浆中的胆固醇、降低血糖、增进大肠功能、促进排便通畅。

3改善病情

百合可以解渴润燥，支气管不好的人食用百合有助于改善病情。百合主要含秋水仙碱等多种生物碱，可缓解通风、高尿酸血症，百合营养丰富，有良好的营养滋补之功，特别是对病后体弱症大有裨益。

4防癌抗癌

百合中矿物质含量丰富，能有效改善贫血并能排毒，尤其适宜工作压力大的人群。百合含有百合甙和秋水仙碱，能抑制癌细胞繁殖，有抗癌作用。

百合的食用宜忌

○百合是老少皆宜的食物。

○在烹煮百合前，须进行泡发、预煮、蜜炙等预加工步骤。

○百合为药食兼优的滋补佳品，四季皆可食用，但更宜于秋季食用。

×百合制作时不宜加入过多调料，应尽量保持其本身所具鲜味。

×百合性偏凉，凡风寒咳嗽、虚寒出血、脾虚便溏者不宜选用。

选购技巧：新鲜百合选购的时候应选择个儿大的、颜色白并瓣均、底部凹处泥土少的。

储存秘籍：新鲜百合保存的时候应存储在冰箱里；干百合保存的时候，最好放在干燥容器内并密封，放置在冰箱或通风干燥处。

百合的营养搭配

百合和核桃搭配食用，有润肺益肾、止咳平喘的作用。将百合、核桃和糯米煮粥食用，很适合面色苍白、头晕乏力、神疲乏力、少痰咳嗽者食用。

百合性寒，味甘，有润肺止咳、清热解毒的作用；芦笋有抑制癌细胞的作用。两者搭配食用，有润肺止咳的作用，很适合喉咙干痒、久咳不愈患者食用。

百合和冰糖搭配，有润燥清火、清心养肺、解毒防癌的功效。适用于肺燥干咳、口干舌燥、心烦意乱等症。

百合有清心润肺、安神补脑的作用，和有清热利水作用的冬瓜搭配，有清凉、润肺、祛热、解暑的功效，是夏季食疗佳肴。

百合的营养吃法

百合拌杏仁

材料：

杏仁50g，百合30g，青、红椒各一个，盐5g，香油、鸡精、生抽适量。

做法：

将杏仁泡发，以便去掉苦味；百合用清水冲洗一下；青、红椒洗净之后切成小丁待用，然后将杏仁和百合分别在开水中焯熟，用凉开水冲洗，然后和青、红椒一起装入盘中，加入盐、香油、鸡精、生抽等调料搅拌均匀即可食用。

功效：清心润肺、安神定气

百合的营养元素表（每100g）

★脂肪0.1g

★蛋白质3.2g

★纤维素1.7g

★烟酸0.7mg

★钙11mg

★铁1mg

★维生素c18mg