牛肉怎么炒鲜嫩

来源：动视网责编：小OO 时间：2022-03-29 03:03:50

牛肉怎么炒鲜嫩

1、选牛肉。牛身上的肉细分下来有几十个区域，不用全部弄清，每个部位的肉质和脂肪分布不一样，烹饪方法也不同。爆炒的话最好选里脊肉、黄瓜条肉。这个位置肉最为细嫩，拿来怎么用都可以。南方的小伙伴直接让菜市场的老板给你切好就可以，北方的小伙伴也不怕，垂直牛肉的纹路，尽你所能切薄。2、腌渍。牛肉嚼不烂的一个原因一是肉质本身不好，还有一个就是受热失水。3、快速过油，一变色就出锅。

推荐度：

点击下载本文 文档为doc格式

导读1、选牛肉。牛身上的肉细分下来有几十个区域，不用全部弄清，每个部位的肉质和脂肪分布不一样，烹饪方法也不同。爆炒的话最好选里脊肉、黄瓜条肉。这个位置肉最为细嫩，拿来怎么用都可以。南方的小伙伴直接让菜市场的老板给你切好就可以，北方的小伙伴也不怕，垂直牛肉的纹路，尽你所能切薄。2、腌渍。牛肉嚼不烂的一个原因一是肉质本身不好，还有一个就是受热失水。3、快速过油，一变色就出锅。