1、先取75克水与米粉混合揉成团，继续揉5分钟。
2、揉好后将75克水倒入粉团中，用筷子搅拌粉团至融化。
3、把剩下的150克水与糖一起放入小锅中，加热至沸腾，糖融化后关火。马上将沸水倒入米糊中。
4、钵仔糕碟子摆盘后放入凉水锅中，盖盖子隔水烧开。
5、水开后，碟子不用离锅。把刚才拌好的米糊再次搅拌一下然后倒入碟子中8分满即可。
6、盖盖子大火蒸20分钟后关火打开盖子排气。放凉后即可食用，吃几个脱几个模。吃不完的盖起来放冰箱，吃的时候拿出来放到室温即可食用。如果觉得拿出来后口感偏硬可以隔开水加热两三分钟或者连碟子整个放入微波炉加热20-30秒即可。建议三天内吃完。
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