1、首先把雏鸭洗净，锅里放水烧。
2、如何把刚烧开的开水浇在鸭皮的表面。两面都需要浇到，重复浇3次。
3、100毫升的热开水倒入麦芽糖里，把糖搅拌溶解。再加入米醋和料酒。
4、脆皮水趁热抹在鸭皮上，用刷子刷再用手抹匀，刷两三遍。
5、把鸭子插在红酒瓶上，再拿根筷子把翅膀架起来，晾干。
6、剪去鸭翅。
7、苹果切成几半，橙子切半。
8、将水果塞入鸭胸里。
9、封口处用牙签固定。
10、烤盘里垫锡箔纸放入少许清水。
11、入预热200度的烤箱中。鸭胸朝上，温度调到180度，烤40分钟。
12、翻面。
13、用锡箔纸将鸭腿，鸭翅包起来防止烧焦。
14、放入烤箱依然180度烤20分钟即可。
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