纯高粱酒酿制方法

来源：动视网责编：小OO 时间：2022-04-02 10:50:47

纯高粱酒酿制方法

1、将粮食称重，去除杂质，淘洗干净。保持颗粒状态不粉碎，因为颗粒状粮食在固态蒸馏时有利于通气。2、泡粮食将2倍于粮重的水烧开后立即停火，将干粮食倒入沸水中搅拌，综合温度大概在80度左右，浸泡6-12小时，待其自然冷却后捞起沥干。3、初蒸粮在蒸锅内放入锥形蒸网（篦子），大孔径蒸网需要铺上蒸笼纱布，将沥干的粮食徐徐倒入蒸锅内，加盖，加热，开始蒸粮。注意一定要蒸熟蒸透，待粮食颗粒全部裂口即可停止。

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导读1、将粮食称重，去除杂质，淘洗干净。保持颗粒状态不粉碎，因为颗粒状粮食在固态蒸馏时有利于通气。2、泡粮食将2倍于粮重的水烧开后立即停火，将干粮食倒入沸水中搅拌，综合温度大概在80度左右，浸泡6-12小时，待其自然冷却后捞起沥干。3、初蒸粮在蒸锅内放入锥形蒸网（篦子），大孔径蒸网需要铺上蒸笼纱布，将沥干的粮食徐徐倒入蒸锅内，加盖，加热，开始蒸粮。注意一定要蒸熟蒸透，待粮食颗粒全部裂口即可停止。