红烧肉入口即化的秘诀如何做出入口即化的红烧肉

来源：动视网责编：小OO 时间：2022-04-01 23:14:12

红烧肉入口即化的秘诀如何做出入口即化的红烧肉

1、肉的选择很重要前膀肉和五花肉、梅花肉炖了都很软，如果是后臀肉那就是硬的，怎么炖也不会2、煸炒肉的火候要注意五花肉煎的时候不要煎过头，否则瘦肉会发硬。3、接触肉的水温有讲究如果把生肉焯水再焖，不能用开水或是热水焯，而是要把生肉入冷水，如果用开水就把肉紧住了。肉无论之后怎么炖都不好吃，焯水或煸炒过的肉，再加水焖煮要用热水，如果用凉水肉就会柴。4、焖肉加水不能少5、时间、火候需掌控6、加盐不能早

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导读1、肉的选择很重要前膀肉和五花肉、梅花肉炖了都很软，如果是后臀肉那就是硬的，怎么炖也不会2、煸炒肉的火候要注意五花肉煎的时候不要煎过头，否则瘦肉会发硬。3、接触肉的水温有讲究如果把生肉焯水再焖，不能用开水或是热水焯，而是要把生肉入冷水，如果用开水就把肉紧住了。肉无论之后怎么炖都不好吃，焯水或煸炒过的肉，再加水焖煮要用热水，如果用凉水肉就会柴。4、焖肉加水不能少5、时间、火候需掌控6、加盐不能早