福寿螺能吃吗

福寿螺不能吃。福寿螺中可能含有大量的寄生虫和细菌，这些有害物质难以通过简单的清洗去除。即使经过高温烹饪，也不能保证完全杀死寄生虫或虫卵。因此，食用福寿螺后可能会出现寄生虫感染，导致恶心、呕吐、腹部疼痛、腹泻等症状，严重时甚至可能引发食物中毒。

福寿螺是广州管圆线虫的中间宿主，这种寄生虫病属于人畜共患病，主要感染途径是经口传播。食用未煮熟或含有感染期幼虫的福寿螺后，寄生虫可能侵入人体，移行侵犯中枢神经系统，寄生于人脑脊液中，造成脑部充血、出血、颅内压增高等病变。严重者可导致痴呆，甚至死亡。

福寿螺的食用价值并不高，且口感一般。相比之下，田螺的寄生虫较少，且通过高温加热能够达到杀菌和杀灭寄生虫的效果。因此，如果偶尔想吃螺肉，建议选择田螺，并在食用前仔细清洗和长时间高温加热。由于福寿螺与田螺的外形相似度极高，容易误食。因此，在食用前一定要注意鉴别。福寿螺通常比田螺个头大、壳较脆，且螺旋收缩较田螺更快。