爆炒牛肉用哪里的牛肉好

来源：动视网责编：小OO 时间：2022-04-02 03:20:52

爆炒牛肉用哪里的牛肉好

1、爆炒牛肉用里脊、外脊、郎头等肉好。2、葱头一部分切条，一部分切粒；姜蒜切粒。3、牛肉切片，加入少许泡打粉，清水，盐、料酒、淀粉抓匀后，加入生油拌匀备用。4、为了保持牛肉软嫩，上浆后的牛肉先焯水，使牛肉凝固，以便锁住水分，牛肉就容易做到软嫩。5、锅中做水，水温80度时，当锅内出现大量起泡，但还没有煮开时，即可下入牛肉，只要牛肉变色大约1分钟，即可捞出。6、捞出的牛肉控干水分备用。

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导读1、爆炒牛肉用里脊、外脊、郎头等肉好。2、葱头一部分切条，一部分切粒；姜蒜切粒。3、牛肉切片，加入少许泡打粉，清水，盐、料酒、淀粉抓匀后，加入生油拌匀备用。4、为了保持牛肉软嫩，上浆后的牛肉先焯水，使牛肉凝固，以便锁住水分，牛肉就容易做到软嫩。5、锅中做水，水温80度时，当锅内出现大量起泡，但还没有煮开时，即可下入牛肉，只要牛肉变色大约1分钟，即可捞出。6、捞出的牛肉控干水分备用。