滑肉片怎样做才嫩肉这样处理做出来才会嫩滑

来源：动视网责编：小OO 时间：2022-04-02 05:50:32

滑肉片怎样做才嫩肉这样处理做出来才会嫩滑

1、淀粉法将肉片切好后，装入碗中，倒入水淀粉用手抓匀，腌制5分钟后，在下锅来炒。炒的时候，刚下锅油温要底，这样炒出来的肉片才会嫩滑可口，而且不会油腻。2、盐水法猪肉冷冻后，解冻的时候用盐水泡，做菜的时候，肉会嫩滑可口。这个时候就要注意了，解冻猪肉的时候，很多人喜欢用热水来解冻，这是错误的。用热水的话猪肉会失去蛋白质，还会生成丙醛，这个丙醛有致癌物质在里面。3、食用油法

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导读1、淀粉法将肉片切好后，装入碗中，倒入水淀粉用手抓匀，腌制5分钟后，在下锅来炒。炒的时候，刚下锅油温要底，这样炒出来的肉片才会嫩滑可口，而且不会油腻。2、盐水法猪肉冷冻后，解冻的时候用盐水泡，做菜的时候，肉会嫩滑可口。这个时候就要注意了，解冻猪肉的时候，很多人喜欢用热水来解冻，这是错误的。用热水的话猪肉会失去蛋白质，还会生成丙醛，这个丙醛有致癌物质在里面。3、食用油法