清炖排骨的家常做法

来源：动视网责编：小藤时间：2020-09-07 09:39:51

1、排骨清洗干净，凉水下锅煮到水沸捞出沥水。2、排骨放入锅中，加入排骨6倍以上分量清水，大火烧开后，小火熬煮1小时以上。3、煮至40分钟加入小半勺白醋，让钙质溶解在汤中。4、放入适量盐起锅装碗，撒上葱花。

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导读1、排骨清洗干净，凉水下锅煮到水沸捞出沥水。2、排骨放入锅中，加入排骨6倍以上分量清水，大火烧开后，小火熬煮1小时以上。3、煮至40分钟加入小半勺白醋，让钙质溶解在汤中。4、放入适量盐起锅装碗，撒上葱花。

猪排骨含有丰富的蛋白质、维生素、骨胶原等。炖后，骨胶原融入汤中，可为幼儿及老年人提供丰富的钙质来源。

制作时间：80分钟

难易程度：一般

口味：清淡

分类：汤菜

主食材：猪小排500克

辅料：小葱、盐、白醋

步骤：

1、排骨清洗干净，凉水下锅煮到水沸腾，略煮片刻；

2、将煮过的排骨捞出控水；

3、锅中一次性注入足够的开水；

4、排骨重新放入锅中；

5、大火煮开，用勺子撇去漂浮在表面的浮沫，让汤汁清澈；

6、盖上锅盖转中小火慢煮1小时左右；

7、煮至40分钟后加入小半勺白醋，让钙质溶解在汤中；

8、出锅时加入盐调味即可。

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标签：做法汤排骨