菠萝古老肉是一道传统粤菜。这道菜色泽鲜艳，有红、黄、绿三种颜色，看起来很诱人。盘中的咕噜肉像一个花骨朵儿含苞欲放，咬上一口，香脆酸甜的同时也可以尝出肉的鲜美。
制作时间：15分钟
难易程度： 一般
口味：鲜甜
分类：炒菜
主食材：猪里脊250克、菠萝300克、红甜椒半个、青椒1个、鸡蛋1个
辅料：淀粉1勺、番茄酱50克、料酒1勺、生抽1勺。
步骤：
1.菠萝300克果肉切小块；
2.红甜椒半个切块;
3.青椒1个切块;
4.姜1块切片;
5.里脊肉250克洗净，切滚刀块；
6.放入胡椒粉1克;
7.料酒1勺;
8.生抽1勺拌匀；
9.腌制20分钟；
10.在腌好的肉中磕入1个鸡蛋；
11.放入1勺淀粉拌匀；
12.锅中放入大量油，油温烧至7成热；
13.依次放入肉块炸至表面金黄捞出；
14.待油温再次升高，放入肉块复炸10秒左右盛出；
15.锅中放入适量油，油温烧至7成热；
16.放入青红椒块翻炒20秒；
17.放入菠萝块翻炒均匀后盛出；
18.锅中放入适量油，油温烧至7成热；
19.放入番茄酱50克；
20.白醋5克；
21.白糖2勺；
22.盐半勺；
23.拌匀后放入水淀粉收汁；
24.放入肉块；
25.青红椒块、菠萝翻炒均匀即可。
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