怎样自制油酥饼呢

来源：动视网责编：小OO 时间：2022-12-12 18:52:34

怎样自制油酥饼呢

1、原料：小麦面粉500克、花生油150克、白砂糖100克、糖桂花10克、玫瑰花5克梅脯10克。2、取面粉1/3，加油拌匀、揉透，制成酥面。3、其余面粉加沸水110毫升，搅拌搓散成雪花状的片，摊开冷却。4、冷却后，甩上冷水15毫升左右，加油，拌揉至柔软光滑，调制成水油面。5、油酥面、水油面两块面团各摘成10个剂子。6、取水油面剂1个，按扁圆形，裹入酥面剂子1个，包拢后擀成长片，从一端卷拢，再按扁擀成长片，再从一端卷拢，顺势搓成粗细均匀的长条，再擀成宽约3厘米的长片，顺长卷拢，对剖成2只圆饼，刀纹面朝上，用面杖擀成直径约8匣米的圆形酥油饼坯，按此法将全部饼坯擀制好。7、锅内放油，用旺火烧到六成热时，将锅端离火，用手勺搅动使油面旋转，然后将饼坯分批投入（每锅炸5只左右为宜）。

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导读1、原料：小麦面粉500克、花生油150克、白砂糖100克、糖桂花10克、玫瑰花5克梅脯10克。2、取面粉1/3，加油拌匀、揉透，制成酥面。3、其余面粉加沸水110毫升，搅拌搓散成雪花状的片，摊开冷却。4、冷却后，甩上冷水15毫升左右，加油，拌揉至柔软光滑，调制成水油面。5、油酥面、水油面两块面团各摘成10个剂子。6、取水油面剂1个，按扁圆形，裹入酥面剂子1个，包拢后擀成长片，从一端卷拢，再按扁擀成长片，再从一端卷拢，顺势搓成粗细均匀的长条，再擀成宽约3厘米的长片，顺长卷拢，对剖成2只圆饼，刀纹面朝上，用面杖擀成直径约8匣米的圆形酥油饼坯，按此法将全部饼坯擀制好。7、锅内放油，用旺火烧到六成热时，将锅端离火，用手勺搅动使油面旋转，然后将饼坯分批投入（每锅炸5只左右为宜）。