1、香辣虾有配菜，可以根据自己的口味搭配，例如青笋、藕片之类都可以，今天用蘑菇、菜花，将蔬菜煮至七八成熟，捞出备用。
2、将海白虾的须子剪掉，把里面的虾线去干净。
3、起锅烧油，油温六成放入虾，炸至六成熟，捞出备用。
4、锅烧热，放入菜籽油、辣椒、姜末、蒜末、豆瓣酱，炒香。
5、加入啤酒，再把虾放进去，小火收汁。
6、放入少许鸡精、盐、鸡粉、白糖调味。
7、放入少许蒸鱼豉油提鲜。
8、烧制两分钟，换小火收汁，装盘，让它尽可能在火上烧一下，这样下面的蔬菜浇汁后会更入味。
9、浇入料汁，撒入少许芝麻，放点葱花点缀一下，香辣虾制作完成。
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