子女不赡养老人说自己没有经济能力怎么处理

法律解析：

如果子女家庭人均月收入低于当地最低生活保障线时，视为该子女无力向父母提供赡养费，原则上只需提供精神慰藉即可，父母可以列为低保户，由国家供养；若非独生子女，则父母由有经济能力的兄弟姐妹赡养。

如果孙子女有负担能力的，可以要求孙子女赡养老人。

【法律依据】:

《中华人民共和国老年人权益保障法》 第三十一条 国家对经济困难的老年人给予基本生活、医疗、居住或者其他救助。 老年人无劳动能力、无生活来源、无赡养人和扶养人，或者其赡养人和扶养人确无赡养能力或者扶养能力的，由地方各级人民政府依照有关规定给予供养或者救助。