胰腺炎按照保险条款可以赔付，却被保险公司以“写错病历”拒赔，该怎么办？

法律分析：保险合同是保险公司和投保人、被保险人之间的合同关系，保险公司不得以“写错病历”等理由推脱赔偿责任。同时，投保人和被保险人在选择保险公司和签订保险合同时，应当仔细阅读保险条款，了解自己的权利和义务。

法律依据：

1.《中华人民共和国合同法》第十二条：合同的订立、履行，应当遵循公平、公正、诚实、信用的原则。

2.《中华人民共和国保险法》第十四条：保险人不得以虚假的理由拒绝承保或者不得以故意或者重大过失以外的原因拒绝赔偿。

3.《中华人民共和国消费者权益保》第二十六条：消费者有权要求企业提供商品或者服务的使用说明，有权要求企业对商品或者服务的质量、性能、价格、产地等方面进行说明。

针对保险公司拒绝赔付的情况，投保人和被保险人可以通过以下途径维权：

1.向保险公司提出书面投诉，要求保险公司重新核定赔偿责任；

2.向当地保险监管机构投诉，要求其对保险公司进行调查处理；

3.寻求法律援助，通过法律途径解决争议。