重疾险拒赔胰腺炎，如何证明自己没有故意隐瞒病情？

法律分析：保险合同是合法的民事合同，保险公司不得违反合同条款拒绝理赔。同时，投保人应遵守诚实信用原则，如实告知自身健康状况。但如果保险公司认为投保人有故意隐瞒病情的行为，也需有充分证据。

法律依据：

1.《中华人民共和国合同法》第十九条，保险合同应当遵循公平、公正、诚实信用原则。

2.《中华人民共和国保险法》第六十三条，保险人有权在保险合同订立或者履行过程中询问被保险人或者投保人有关情况。被保险人或者投保人应当如实告知。

3.《中华人民共和国合同法》第一百零五条，保险人在订立合同时未明确约定的，应当按照诚实信用原则履行义务。

4.最高人民法院关于审理保险合同纠纷案件适用法律若干问题的规定第二十二条，保险人可以要求被保险人或者投保人提供与保险标的有关的信息和资料。

总结：如果投保人被保险公司拒赔，应当通过法律途径维护自己的权益。投保人要在合同订立时如实告知自身健康状况，同时保险公司也需有充分证据证明投保人有故意隐瞒病情的行为。