豆汁为什么是酸臭的
来源：动视网
责编：小OO
时间：2024-07-27 16:32:13
豆汁为什么是酸臭的
豆汁的制作工艺手法特殊，豆汁不同于豆浆类饮品，它是以绿豆为主要原料，经过一系列的烫豆、磨豆、淀粉分离工艺后，再进行发酵而成。而豆汁的酸臭味就是在进行淀粉分离、发酵的过程中所产生的。豆汁作为绿豆的发酵物，所以闻起来是酸臭的泔水味，口感也是甜中带酸、酸中带苦，常搭配焦圈、烧饼食用。
导读豆汁的制作工艺手法特殊，豆汁不同于豆浆类饮品，它是以绿豆为主要原料，经过一系列的烫豆、磨豆、淀粉分离工艺后，再进行发酵而成。而豆汁的酸臭味就是在进行淀粉分离、发酵的过程中所产生的。豆汁作为绿豆的发酵物，所以闻起来是酸臭的泔水味，口感也是甜中带酸、酸中带苦，常搭配焦圈、烧饼食用。
豆汁酸臭的原因在于制作工艺。
豆汁的制作工艺手法特殊，豆汁不同于豆浆类饮品，它是以绿豆为主要原料，经过一系列的烫豆、磨豆、淀粉分离工艺后，再进行发酵而成。而豆汁的酸臭味就是在进行淀粉分离、发酵的过程中所产生的。豆汁作为绿豆的发酵物，所以闻起来是酸臭的泔水味，口感也是甜中带酸、酸中带苦，常搭配焦圈、烧饼食用。
豆汁为什么是酸臭的
豆汁的制作工艺手法特殊，豆汁不同于豆浆类饮品，它是以绿豆为主要原料，经过一系列的烫豆、磨豆、淀粉分离工艺后，再进行发酵而成。而豆汁的酸臭味就是在进行淀粉分离、发酵的过程中所产生的。豆汁作为绿豆的发酵物，所以闻起来是酸臭的泔水味，口感也是甜中带酸、酸中带苦，常搭配焦圈、烧饼食用。
