转骨趁秋天，多给娃吃哪种食物，补铁补钙补VC，让娃长高又长肉呢？

豆腐青菜饼

食物：水豆腐、红萝卜、芥蓝菜、生鸡蛋、虾米皮、葱花、小麦面粉

1、提前准备一块儿水豆腐，加开小水泡5min，除去豆味儿。

2、然后提前准备大半个红萝卜，削皮后切小傅。

3、再准备一把芥蓝菜。

4、出锅烧开水，加一勺盐和一勺油，水开后倒进胡萝卜丁绰水，30秒之后捞起来沥干水分预留。然后把芥蓝菜也插进来烫一下，掉色后立马捞起来过一下冷水，随后挤干水后切割成段儿儿预留。

5、油炸豆腐之后拿在手里放进碗里，直接用手弄碎。

6、并把芥蓝菜、红萝卜都倒进来，再打进两个鸡蛋，加一把虾米皮、一把葱花、一勺小麦面粉，然后放盐、五香粉、味精、芝麻油调料儿。

7、再次拌匀就可以了，两手抹油防粘，取一小块先搓圆，再碾成小饼。

8、电饼铛预热涂油，放进小饼，表层再弄点黑芝麻粉装点下，慢火慢煎，一面金黄色后翻煎另一面，双面都煎的金黄色后就可以出锅了。

羊肉水饺

饺皮：500克中筋粉、3克盐、240克冷水

水饺馅儿：1斤羊肉、1小颗大白菜、1根小葱、生姜沫、盐、生抽酱油、老抽王、味精、白胡椒粉、五香粉、150克生姜水、2炒勺滚油

1、首先来揉面，500克中筋粉、3克盐、240克冷水，拌和成丝状后着手揉面，做饺子皮面团儿要稍微的较硬，最基本的揉成形前先醒发20min，再去揉面团儿会更好揉一些，揉面30秒后边筋也会比较紧 ，揉不动了再度慢下来盖紧保鲜袋醒发20min。

2、这一次来揉面就相对比较容易了，很容易就会揉光洁了，最终醒发1小时。

3、然后我们一起来提前准备馅儿，大白菜一小颗 ，不必白菜梗，只需叶片一部分 ，剁碎预留。

4、再去1根小葱，切割成葱花。

5、然后提前准备1斤羊肉，切成小丁之后再剁碎肉馅儿，感觉太麻烦了的能用碎肉机替代。

6、肉馅儿剁之后开始来调料儿，生姜沫、盐、生抽酱油、老抽王、味精、白胡椒粉、五香粉，再去150克生姜水拌匀 。

7、向着一个方向拌和上劲头，生姜水所有消化吸收进去之后，然后把葱花，大白菜所有倒进来。

8、然后上锅滚油，2炒勺就行了。

9、热锅热油立即淋到馅儿上边，翻拌后我们自己的水饺馅儿就调好。经典羊肉小葱馅儿里边加上了点大白菜，吃着口感会很提味。

10、面糊儿醒好啦我们一起来做饺子皮，斜着搓个洞后转两圈，掰开后分为二份，另一份保鲜膜包裹起来避免吹干，直接把面糊儿搓长搓细，随后分为小面剂，一份能够分为30个。

11、弄点面粉后滚一滚，然后把另一份也相同的搓长后分为小面剂子，一样操作，所有搞好前先用手挤扁。

12、再弄点面粉后开始擀饺子皮，摊成正中间厚边沿薄薄的环形就可以了。

13、然后开始做饺子，正中间放入一勺馅儿，用你喜欢的方式捏好，这个是我非常喜欢的一种包饺子手法，简易迅速，怎么煮也不会散开。

14、水饺全部包之后就可以烧开水煮了，吃不完的水饺如今就可以放冰箱冷藏下去，下一次吃时直接取出来煮就可以了。

15、烧开水时加一勺盐，那样蒸出来的水饺不容易粘连在一起，水开后下饺子，用炒勺转动拨动避免黏锅。

16、煮开器点三次水，直至水饺所有煮至飘起，胀鼓鼓的就熟了。

17、起锅，装进盘内之后我们可以看一下，水饺一点都不会粘连在一起，一个个的十分的光滑漂亮。