1. 首先，从乌鱼中取出鱼腹的肉，切成薄片。用白醋和清水反复冲洗这些鱼片，以去腥味。洗净后，将鱼片放入碗中，加入料酒、嫩肉粉、白胡椒粉、少许盐和生抽，腌制15分钟。
2. 接下来，处理配料。将泡好的木耳反复洗净，撕成小块。大葱、洋葱、泡椒、泡姜和销陵芹菜切丁。平菇洗净后，用手撕成小条。准备好所有配料和配菜。
3. 热锅倒一勺猪油，油热至8成熟时，倒入腌好的鱼片，快速翻炒至鱼片变色。然后将鱼片中的油沥干，起锅备用。
4. 炒鱼片后，锅中余下的油用来快速翻炒平菇和木耳，直至断生。
5. 另起锅，倒入余下的油，当油热至8成熟时，放入所有配料爆炒。
6. 倒入预先炒好的鱼片，加入蚝油翻炒均匀。
7. 最后，将炒好的鱼片盛盘，撒上一些芹菜叶作为点缀即可。
