二十种氨基酸的缩写记忆口诀是什么？

可以将20种常见氨基酸分为非极性脂肪族（7种）、非极性芳香族（3种）、极性不带电（5种）和极性带电（5种）。如果全取首字，则有甘丙脯缬亮异甲，苯酪色，丝苏半天谷，赖精组天谷。 

①非极性、疏水性氨基酸：甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸和脯氨酸。

②极性、中性氨基酸：色氨酸、丝氨酸、酪氨酸、半胱氨酸、蛋氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺和苏氨酸。

③酸性的氨基酸：天冬氨酸和谷氨酸。

④碱性氨基酸：赖氨酸、精氨酸和组氨酸。

造成蛋白质分子结构多样性的原因

包括氨基酸的种类不同、氨基酸的数量成百上千和氨基酸的排列次序变化多端以及蛋白质的空间结构千差万别。蛋白质结构多样性的原因是肽链折叠方式的多种多样。构成氨基酸的种类、数量、排列方式不同，会有不同的肽链结构，基于肽链所形成的蛋白质结构也会有所不同。

氨基酸在人体内通过代谢可以发挥下列一些作用：

①合成组织蛋白质；

②变成酸、激素、抗体、肌酸等含氨物质；

③转变为碳水化合物和脂肪；

④氧化成二氧化碳和水及尿素，产生能量。