苹果是高糖水果吗?

苹果是高糖水果，每100克苹果含糖13克。

很甜的水果，含糖量不一定高；不甜的水果，含糖量不一定低。水果中的主要糖类有葡萄糖、蔗糖和果糖，甜度不一样。

就甜度而言：果糖（≈ 1.7 倍蔗糖）＞蔗糖＞葡萄糖（≈ 0.7 倍蔗糖）。

一般来讲，果糖含量越高，水果吃起来就越甜。

水果按照含糖量可以分为以下 4 类

①低糖高甜：西瓜、桃子

草莓、甜瓜、西瓜、葡萄、桃子，吃起来挺甜，但含糖量并没有想象的那么高。

虽然这些水果含糖量不高，但也不代表就能可劲儿吃了。

②高糖不甜：橘子、樱桃

橘子和樱桃是「藏糖大户」，橘子含糖量是 10.6%，樱桃的则高达 12.8%。之所以不觉得甜，是它们本身的酸度把甜度给掩盖了。

水果的甜味除了与含糖量、含糖种类有关，还与酸度有关。比如：口感酸酸的柠檬酸、苹果酸等有机酸，有涩味的单宁等多酚物质。

吃水果时，如果因为觉得不甜就敞开胃口大吃，很容易陷入味觉陷阱。

③高糖高甜：香蕉、石榴

香蕉、石榴、荔枝、鲜枣等水果，其甜度可代表含糖量—口感很甜，含糖量也很高。

这些水果的果糖含量较高；而果糖又极易被人体吸收而转化为热量。如果热量消耗不了，就会转化成脂肪存在体内。

④低糖味酸：柠檬、枇杷

柠檬、枇杷、柚子等，甜度和含糖量「表里一致」，都比较低。

以上内容参考：百度百科-苹果 （蔷薇科苹果属植物）