1. 小龙虾的饮食习惯是偏动物性的杂食性，它们以动物性饵料如鲜杂鱼、蚯蚓、螺蚌和畜禽内脏为食，同时也摄取植物性饵料，如唯核黄豆、豆饼、麸皮、玉米和鲜嫩水草，还可以适应虾用配合饲料。
2. 小龙虾肉质松软，易于消化，适合身体虚弱和病后需要调养的人食用。虾中富含的镁对心脏活动具有调节作用，有助于保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，扩张冠状动脉，有利于高血压和心肌梗死的预防。
3. 小龙虾具有通乳作用，富含磷和钙，对小儿和孕妇具有补益效果。
4. 小龙虾是高蛋白生物，含有细菌。一旦死亡，细菌会分解其内的蛋白质，产生毒素。蛋白质变性坏死过程中，毒素的产生又容易促进细菌进一步繁殖。如果处理和烹饪不当，容易导致急性胃肠炎中毒。
