火山石烤肠的危害是什么?

火山石烤肠没有什么危害，火山石烧烤以煤气或天然气作为燃料，利用火山石的优异的导热性、稳定性和极强的吸附能力，使食物在烧烤过程中受热均匀，效率大大提高，但是烤肠对人体有一定的坏处。

因为烤肠里面可能会含有很多的添加剂和色素等成分，而且烤肠里面的油分也很大，如果吃太多的话，会影响到身体的健康。而且烤肠中含有亚硝酸盐，。如果亚硝酸盐留在体内一旦遇到不新鲜的蛋、肉、奶，这里面的蛋白质会分解产生一种叫胺类的物质，如果亚硝酸盐和胺类物质在胃里相遇，在胃酸的酸性环境下会生成亚硝酸胺，会引起亚硝酸盐中毒。

减少吃香肠危害的方法

1、低温蒸煮取代烧烤油炸：

烹饪时将温度控制在较低温度，用水煮、清蒸或微波炉加热的方式取代烧烤油炸，亚硝胺的生成会大量减少。

2、与新鲜蔬菜共食：

蔬菜含有丰富且多样化的植物化学素，为天然最好的抗氧化物。香肠配蔬菜，例如香肠炒高丽菜、炒葱或大蒜，可使亚硝酸盐迅速地在胃中被破坏，抑制亚硝酸盐与胺类的反应，减少合成亚硝胺致癌物质。

3、减少吃烤香肠的频率：

建议青少年和成年人每星期最多吃1至2次，孩童一个月最多1次，且配合以上方法烹调和食用。