虾仁滑蛋是哪个菜系

粤菜系，虾仁滑蛋是一道美食，主要原料是鸡蛋、虾仁；属于粤菜系。用料很简单，是一般家庭都常备的，软嫩的炒蛋配上清脆的虾仁，鲜美嫩滑，非常美味，是一款高蛋白的营养美食，工艺是炒。这道美食深受大众喜爱。

做法如下：

食材：鸡蛋2个、虾仁200克、料酒3勺、盐2克、油20克、青椒1个、胡萝卜小半根、白胡椒粉一小勺、生姜几片、葱几根。

方法1

1、虾仁去虾线洗净后加入料酒生姜丝备用。

2、辅料切好备用。

3、两个鸡蛋加入一点点盐搅打均匀。

4、锅加热后加入色拉油，滑炒鸡蛋，这里油不能太少，否则鸡蛋成型不够蓬松，迅速滑蛋后盛出备用。

5、不用洗锅，滑蛋的锅内再加入少量油加热，加入生姜，大蒜，洋葱，爆出香味，倒入虾仁迅速翻炒，加料酒和盐，直到虾仁变色加入胡萝卜青椒一起翻炒，最后倒入之前炒好的鸡蛋。

6、最后加入少量鸡精，胡椒粉和葱段，完美上桌！

7、成品如下。